RECEITA DE PÉ-DE-MOLEQUE
INGREDIENTES:
• ½ kg de amendoim cru e com casca;
• 2 xíc. de açúcar;
• 1 lata de leite condensado.
MODO DE FAZER:
Colocar numa panela o amendoim e o açúcar. Misturar até torrar o amendoim. Tudo deve ser preparado em fogo brando, para não queimar o açúcar. Mexer até a mistura ficar em ponto de
caramelo (calda de pudim). Depois de caramelizado, acrescentar lentamente o leite condensado, com o fogo aceso, durante aproximadamente três minutos. Retirar do fogo e bater bem, por mais três minutos. Despejar em uma tábua ou pedra untada com margarina e deixar esfriar. Cortar em pedacinhos.
RECEITA DE QUENTÃO
Ingredientes
• 1 pedaço de gengibre pequeno
• suco de 2 limões
• 1 litro de pinga
• 2 colheres (sopa) de mel
• 4 cravos
• canela em pau a gosto
• 1½ xícara (chá) de açúcar
Preparo da Receita
Raspe e pique o gengibre em pedaços pequenos, coloque numa panela grande, junte 2 litros de água, o açúcar, a canela, os cravos, o mel e o suco de limão. Deixe ferver por 15 minutos em fogo alto. Retire e coe a mistura. Volte a calda parara a panela junto com a canela e despeje a pinga. Deixe ferver por mais 5 minutos. Sirva em seguida, mantendo o quentão sempre em local aquecido e em recipiente tampado. Se preferir um quentão mais fraco, reduza a quantidade de pinga.
